小苏打的学名叫什么(小苏打粉在超市叫什么)

小苏打化学名字是碳酸氢钠,化学式NaHCO3,一般溶解在水里呈现弱碱性,生活中很长用的物质。有人将火碱(烧碱)和小苏打混淆,另外一般人提到碳酸氢钠很少知道有什么用途,现在我来分析一下。

碳酸氢钠在生活中的用途

小苏打,我们都知道是什么,常见的就走苏打水,苏打饼干等等,那小苏打在食品中有什么作用了。小苏打一般溶解在水里,经过加热会分解,产生二氧化碳,在面包,馒头中加入小苏打,蒸制后会长生很多气孔,是面食蓬松,另外加入一定的小苏打,可以增加口感,提升食物的美味。苏打水,也是在水中加入碳酸氢钠,口感和碳酸饮料不太一样,稍缓,比较软。苏打饼干也是比较好的食品,不易长胖,是健身减肥的优选。另外,小苏打也可以用在除食物之外,比如祛除油污,清洗锅碗。

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火碱

火碱起氢氧化钠,化学式NaOH,碱性极强,易吸湿,对人皮肤有较大的腐蚀性,沾在手上会感到发热,产生红肿,最关键一点火碱不能食用更不能作为食品添加剂,所以一般家庭也不会购买保存火碱。

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最后,一个生活小贴士,小苏打可以放在冰箱做除味剂,火碱可以做干燥剂,但是要注意安全!

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