鲳鱼怎么处理(鲳鱼怎么杀和清洗图解)

鲳鱼又称“镜鱼”,它味道鲜美,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素,自古以来就深受人们的喜爱,李时珍在《本草纲目》上曾记载:“昌,美也,以味名”。鲳鱼的种类很多,其中银鲳最为美味,尤其是干烧鲳鱼更是风味独佳。虽然鲳鱼美味好吃,但是我们在家里做鲳鱼,怎么才能把它处理干净呢?我生活在海边城市大连,在每年的冬季都是银鲳大量上市的季节,所以对它的处理有一定地了解。下面,我就来和大家聊一聊处理鲳鱼的这些事。

鲳鱼怎么处理(鲳鱼怎么杀和清洗图解)

『鲳鱼的处理方法』

鲳鱼是海鱼,海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏,所以在清理鲳鱼时,不能只用水清洗,还需要把它的鱼鳃和内脏清理干净。具体如下:

鲳鱼怎么处理(鲳鱼怎么杀和清洗图解)

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『处理鲳鱼的注意事项』

按照以上方法,处理出来的鲳鱼比较干净,基本没有腥味,方便烹饪。在处理的过程中,我们还需要注意:

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