外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

了解过互联网的小伙伴都会知道,互联网的曝光尤为重要,餐饮外卖也是如此,餐饮外卖简单来说就是一个平台,平台方负责邀请顾客使用这个平台来点餐,点餐需要店铺,所以有业务经理团队进行邀请商家入驻,目前为止无非就是美团外卖和饿了么两个大平台,我们必须要了解清楚的一件事就是:平台不止我们一家店,甚至一个超大型的商圈内可能会有成千上万家店,再也不是酒香不怕巷子深的世界了,所以怎么样去争取外卖平台的流量曝光就是我们做好外卖店铺的一个基本因素,因为没有流量的话,你的店铺就算给顾客免费吃,也没有顾客知道你这家店;

所以想要做好外卖店铺,必须先去了解美团和饿了么给到店铺的曝光展示的规则,也就是我们平时所说的排名;既然都是平台,其实两个平台的规则基本是一致的,可能会有一些细微的因子,但是整体来说区别不大,我们可以分为两大维度:固定维度和不固定维度!

首先固定维度分为:基础指标、加分因素、减分因素;不固定维度就分为:千人千面、千时千面、千地千面;这两个维度是同时在影响了我们店铺的排名顺序,了解了这些规则,对于你获取店铺的一个曝光有着极大的帮助;

下面我们分别来拆分不同的维度来给大家讲讲能影响到我们店铺自然排名的一个曝光展示,就按照权重的大小来进行讲解吧;

一:基础指标

① 昨 日 交 易 额

所谓交易额也就是营业额,这是影响排名因素的非常重要的数据,甚至可以直接说,昨日交易额越高,我们在这一因素的加分就会越大,所以为了我们的店铺排名,这个数据能更好就最好,当然这只是其中一个因素,并不是说这里做到商圈第一就是可以排在第一名的,这个只是对我们店铺排名加权有很大的帮助;

外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

在此用美团外卖的截图,饿了么规则相同就不另外展示!

② 店 铺 转 化 率

影响店铺排名的第二大因素就是我们所说的转化率,其中转化率分为两率,也就是进店转化和下单转化,通俗点来讲,进店转化=点击进店的次数÷曝光店铺的次数;下单转化=订单成交量÷点击进店的次数;(影响这两大转化率的因素有很多,我会单独出文章讲解一下影响这两大转化率的因素,在此先不单独说),转化率越高,对于我们的这一因素的排名加权就越大,就能获得更大的曝光;

外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

转化率怎么做?可以留意我另外一期的文章!

③ 活 动 丰 富 力 度

店铺的基本活动必须要设置,一般常见的外卖活动都分为:满减活动、折扣菜、免配送费,其他一些活动还有:门店新客立减、下单返券等等一些活动;

系统会根据你的活动力度以及其他因素来判定你的成交能力,平台是需要成交更多的订单量,所以优先给顾客推送容易成交的店铺也是平台的最终目标,毕竟平台也是需要赚钱的,不然这么多的专送人员,业务经理、客服后台人员等等的工资,是吧,懂的都懂,还有一点就是虽然现在活动对于店铺加分不大,但是有做总比没做好,而且活动力度大对顾客的吸引也是颇有好处;这也是为什么我们打开外卖平台,很多商家活动那么多,基本能设置的活动都设置了,不能设置的活动也想办法去增加,比如收藏0.01购某某小吃等等;

外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

美团外卖活动&饿了么平台活动

④ 门 店 评 价 评 分

我在餐饮行业这么多年发现了一件事,就是很多不懂外卖的商家特别容易忽略评价区这部分的数据,甚至还有很多商家不重视评分,对于顾客的差评没有丝毫波动,甚至毫不留情去怼,无形中把很多顾客给怼走,甚至会怼走一部分喜欢看评价再下单的新顾客,这样子你说订单能起来吗?能起来才怪!

外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

商家直怼顾客:你是饭桶! (我不厚道的笑了)

外卖怎么做才能增加销量?提高排名的方法!

其实这个商家可以把这道菜改名:干煸辣椒

其实不管怎样,我们作为商家,一定要把顾客的满意度摆在第一位,第一时间去跟踪顾客的反馈,面对差评,我们要诚恳的回复,因为新顾客进店浏览是有几率看得到差评和你的回复的,你的态度也是新顾客下单的信心,相信没有哪位顾客喜欢脾气暴躁的商家吧?餐品吃出问题还要被你骂,那干脆不要下单了,所以想要做好外卖的商家,一定要控制好自己的心态,尽量的诚恳的回复顾客的评价,不管好评中评还是差评!(温馨提示:往期文章有发表评价回复模板,需要的可以去收藏下来直接用)

⑤ 平 均 客 单 价

套用刚刚说过的一句话,平台对成交的订单是要扣点的,所以通俗点来讲,客单价越高的订单,平台的抽佣就越高,比如A商家成交订单100单客单价30的,B商家成交订单100单客单价50的,平台对于B商家的抽佣是比A商家要大的,久而久之,平台给到B商家的权重是会比A商家要高的!

⑥ 起 送 价 因 素

起送价顾名思义就是顾客点餐达到起送门槛的价格,因此起送价不宜过高,过高的话会影响顾客的下单,其实只要我们菜单规划好,起送价设置为0也是没有很大问题的,还是一样的机制,起送价0比起送价50的加分权重是要高一些的,所以起送价调的特别高是一件非常不明智的行为!

⑦ 品 类 的 场 景 时 段

细心一点的商家都会发现我们刚入驻平台都会选择一个适合自己的品类,比如快餐、西餐汉堡、烧烤、麻辣烫等等,我们要明白自己卖的产品属于早餐、午餐、晚餐、夜宵的哪个时间段,比如我们的属于正餐,那么在午餐和晚餐的时候,相对于那些下午茶、夜宵的店铺等等,平台给予我们的流量会比他们的多;还有一点就是营业时间越长,系统会给予一定的流量加权!

二:加分因素

① 新 入 驻 店 铺

平台对于新商家会有特别的流量扶持,也会有赠予7天的排名加权,因此新商家是流量的很大加分因素;

② 是 否 是 品 牌 店

不管是美团外卖还是饿了么,平台对于品牌连锁的商家都会有一定的流量倾斜,可以说品牌商家是自带流量包的,同事顾客对于品牌店的信任感也会比较强,无形中就影响了转化率,因此是不是品牌的商家也是一大加分因素;

三:减分因素

① 差 评 率 (不解释了,上面有讲到)

② 非 议 率 (这个新商家需要特别注意)

③ 出 餐 超 时(看文字表面意思吧)

④ 刷 单 违 规(这个不用特别讲了吧)

四:点金推广竞价排名

这个就是通过花钱在平台上面推广得到的曝光,平台有单独的一套推广排名体系,主要因素当然是¥,简单粗暴来说,谁出价最高,谁的曝光机会就越大;还有一点就是相同出价的情况下,谁的成交能力越大,谁得到的曝光机会也会越大!同时我们在决定推广的时候,我们可以结合自身,让我们的ROI最大化,ROI也就是投入产出比,ROI=推广金额÷新增销售额;

上面四个部分就讲解了固定因素和竞价排名对于曝光的帮助,其中还有很多变量是我们可以去争取的,无论是美团外卖还是饿了么,商家在不同场景下的排名都是按照“千人千面”“千时千面”“千地千面”这三个变量因素来进行排序,简单来说,就是:不同的用户在不同的地点在不同的时间点看到的商家排名榜单都是不一样的,都是随时变化的

外卖平台推荐的商家列表,就是平台根据顾客的定位,把附近的商家综合基础指标和竞价排名的规则进行一个排序来展示给顾客,排名的规则除了这些以为,还会根据三个变量因素来确定,下面来给大家讲讲这三个变量因素:

① 千 人 千 面

平台会根据用户的点餐习惯、下单均价、搜索习惯等等顾客主动行为来给顾客匹配相符合的商家,属于该用户的收藏店铺和曾下单店铺,也会优先展示在该用户的排序前面,这就是所说的千人千面;打个比喻:A用户平时吃湘菜,B用户平时吃粤菜,那么A用户和B用户同时在同一个地点打开外卖平台,得到的排名展示都是不一样的;

② 千 时 千 面

时就是时段的意思,我们可以把四大时段细分化:

早餐:05:00-10:00

正餐:10:00-14:00;16:00-20:00

下午茶:14:00-16:00

夜宵:20:00-次日05:00

也就是说,不同的店铺因为品类场景时段的不同,在不同的时段得到的排序都是不一样的,在相应的时间段符合该类型的商家的排序就会提高,比如正餐的商家在正餐时段会比下午茶的商家的排名会优先,反之则在下午茶时段,下午茶的商家的排名会优先于正餐的商家!

因此商家一定要明确自己的主营品类,在对应的场景时段争取更大的流量曝光,即使是花钱推广也要用对了时间,同时在这个基础上,我们尽量的去覆盖更多的场景时段;

我们会发现“粥 豆浆 油条”这个品类的商家单量都会比较高,其实是因为这些品类包含了早餐、正餐、夜宵四个时段的流量覆盖;

③ 千 地 千 面

这里的地是距离的意思,简单来说就是以用户的定位为准,平台通过考虑时效性,会优先推送距离近的商家给顾客,所以一般商家需要争取的订单范围都在3km左右,也是时效性的最佳覆盖范围;

以上就是平台的排名规则,各位商家可以通过固定因素和不固定因素来去优化自己的排序权重,来争取更多的平台曝光,记住一点,曝光是基础,转化是成交订单的重点,这些在平台上面都是循环的,可以说的相辅相成的!

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